在食物中,最神奇的一種食物,是什麼?那就是土豆。土豆作為一種主食,也被作為一種零食被很多人們所喜歡,而能夠将土豆作為零食的就是奮鬥的女性白領群體。在這個群體中,吃法不少,最受歡迎的就是将土豆制作成為土豆汁。土豆土豆汁的營養價值,可不是隻有減肥這一種好處哦。
土豆的營養價值及藥理作用 一、營養豐富
土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。
土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。
它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、
B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,
它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比,所産生的熱量較低,并且隻含有0.1%的脂肪。
如果把它作為主食,每日堅持有一餐隻吃土豆,
對減去多餘脂肪會很有效。三、防中風
每周平均吃上五至六個土豆,患中風的危險性可減少40%,
而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、
熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,
對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。
常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
傳統醫學認為,土豆可以健脾和胃、消炎散結,對于某些特定疾病,生土豆汁的食療效果是有一定口碑的,例如對胃炎、胃潰瘍的輔助療效不錯。
它還含有大量有特殊保護作用的黏液蛋白,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。用于食療的新鮮土豆榨汁後并不需要加熱煮熟,但要即榨即飲,不能存放,而且胃腸功能不完善的兒童要慎飲。還要提醒的是,最好在飲用半小時後再進餐,以免胃液被稀釋,影響消化。此外,土豆中有一種生物堿有輕微毒性,人體不能過多攝入,最好榨汁前先去皮。生土豆汁外用可治療燙傷、消除腫塊硬結及皮膚濕疹。
适當的攝入一些土豆汁,用途也像上面所說,就改善身體的營養成分而言就用處頗多,另外,土豆本身的脂肪含量就是沒有多少,長期适量的攝入還是可以減肥的。但是要注意不能濫用,否則很可能導緻腹瀉,讓自己反而難受。
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