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莴苣葉的營養價值有哪些

美食更新时间:2025-02-07 06:32:05

　　莴苣是我們生活中比較常見的家常菜，它的口味比較清淡，而且有比較豐富的營養價值，平時我會用莴苣炒肉或者做些其他的家常菜，但是平時我們吃莴苣的時候大多數都吧葉子扔掉，其實莴苣葉的營養價值是特别豐富的，而且有很多功效，下面我們一起了解下莴苣葉的營養價值有哪些。

　　莴筍别名：莖用莴苣、莴苣筍、青筍、莴菜，香莴筍，産期：1-4月.原産我國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。又稱莴莒，一到二年生蔬菜，主要食用肉質的根莖。嫩葉也可以食用。莖、葉中含莴苣素，味苦，有鎮痛的作用，莴筍的适應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。下面來看看莴苣葉的營養價值：

　　1.開通疏利、消積下氣：

　　莴苣葉味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

　　2.利尿通乳：

　　莴苣葉鉀含量大大高于鈉含量，有利于體内的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用；

　　3.強壯機體、防癌抗癌：

　　莴苣葉含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。莴苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

　　4.寬腸通便：

　　莴苣葉含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用于治療各種便秘。

　　通過了解莴苣葉的營養價值有哪些之後，我們對莴苣有了更多的認識和了解，平時在吃莴苣的時候我們盡量不要把葉子扔掉，而且莴苣葉子的吃法也有很多種，可以涼拌或者炒着吃，都是不錯的選擇，平時我們也要利用好莴苣葉子的營養價值。

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