1、主料:海蝦8兩。調料:蚝油、鹽、玫瑰露酒、番茄醬、辣椒粉、房記五椒醬(辣椒醬可以代替)、蝦油。
2、先把海蝦去蝦須,開背去蝦線,頭去蝦包.用鹽,蚝油,玫瑰露酒,辣椒粉腌制30分鐘;
3、入熱油鍋一次炸制成熟至焦;
4、放入盤内擺造型;
5、鍋上火,放少許蝦油(炸過蝦的油)先下番茄醬,然後下房記五椒醬,炒紅澆在蝦上即可。
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