1、肋排剁成均勻的長段,加鹽、蒜末、生姜片、生抽、料酒和白糖拌勻,再加入少許白胡椒粉和五香粉拌勻,用保鮮膜包好以後入冰箱冷藏腌制5小時以上。
2、椒鹽制作:花椒炒香後搗成粉末狀待用(少量),白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉按1:1:1的比例混合均勻待用。
3、取适量鹽倒入燒幹的炒鍋裡(不放油)炒至微黃,加入花椒粉和三種粉的混合粉,炒出香味後關火出鍋。
4、烤制:用210度把烤箱預熱好,取出腌好的排骨,在肉多的一面刷上紅糖水,放入烤箱烤15分鐘後取出來。
5、在另一面也刷上紅糖水再烤15分鐘,出爐後趁熱撒上椒鹽粉即可食用。
6、美味的香烤椒鹽牛肋排就做好啦!
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