1、原料:鴨子、鹽、糖、黃酒、味極鮮醬油、老抽、蒜瓣、姜、幹辣椒、八角。
2、鴨子洗淨。
3、調料備好。
4、熱油鍋、放入鴨肉翻炒至出油。
5、加入調料炒香。
6、加黃酒(料酒)、鮮醬油、老抽翻炒上色。
7、加水沒過鴨肉大火燒開調中小火焖煮20分鐘左右。
8、湯汁快幹時加鹽。
9、加糖調味。
10、最後加入蔥花出鍋。
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