泥鳅除了紅燒、清蒸，還可以做湯，對于愛喝湯的朋友來說，了解泥鳅湯的做法是很有必要的，那麼泥鳅湯怎麼做呢？泥鳅湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種泥鳅湯的做法，感興趣的朋友可以來看看哦！下面請看具體的做法介紹。
一、黃芪泥鳅湯
材料：泥鳅200克，瘦豬肉100克，棗（幹）10克，黃芪15克， 姜3克，鹽2克。
做法：
1、紅棗泡發，去核，把黃芪和紅棗洗淨。
2、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗淨。
3、泥鳅用滾水燙一下，用清水沖洗，去内髒，洗淨抹幹水分。
4、将泥鳅用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中。
5、在湯煲内燒滾适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗。
6、燒開後用小火繼續煲約3個小時，加入姜、鹽即可。
二、南瓜泥鳅湯
材料：鹽2湯匙，泥鳅500克，南瓜400克，姜2片，水6碗。
做法：
1、南瓜洗淨，削皮去瓤，切片。
2、泥鳅用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝幹水。
3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鳅，煎至微黃。
4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉中小火煮15分鐘。
5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。
三、玉米須泥鳅湯
材料：中大泥鳅300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克，蔥1根，生姜數片，調料：鹽少許，麻油數滴。
做法：
1、将泥鳅剪開腹部，洗淨，用沸水氽過後，撈起，瀝幹。
2、豬小排骨斬塊，裝入砂鍋，上置泥鳅。
3、放入姜、蔥，加入适量沸水；玉米須用紗布紮緊，也置入砂鍋内。
4、用文火煲至五六成熟時，放入雞胸脯肉絲，繼續煲至熟爛為度。
5、食用時除去姜、蔥、玉米須，加入鹽、麻油調味。
四、山藥泥鳅湯
材料：泥鳅500克，山藥300克，姜、蒜頭、京蔥各适量。
做法：
1、山藥去皮後切片。
2、泥鳅去腸髒後洗淨，放入沸水中氽燙，3分鐘後撈出瀝幹。
3、鍋内加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。
4、出香後，再倒入泥鳅翻炒至變色。
5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續煲煮30分鐘。
6、待湯濃時，加鹽調味即成。
以上就是關于泥鳅湯的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的四種泥鳅湯的做法都是比較家常的做法，相信大家看了這些介紹之後，對泥鳅湯的做法已經比較了解了。如果想要自己做一款泥鳅湯的話，大家不妨參考上面介紹的方法哦！希望通過本文的介紹，對想要了解泥鳅湯的做法有哪些的朋友有所幫助。
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