無論是你平時下館子喝到的鮮美羊肉湯，還是火鍋裡特有的清湯鍋底，絕大多數秘密武器都少不了它——二兩結實的大棒子骨！

　　1. 蘿蔔玉米炖棒骨

　　需要的材料有：

　　棒子骨1kg，白蘿蔔兩個，玉米1根，大棗2顆，桂圓2個，枸杞适量，姜蒜蔥适量。

　　一起動手做：

　　首先鍋裡加入适量水，倒入料酒，放入棒子骨燒開，焯水;

　　砂鍋裡放入白蘿蔔塊、大棗、枸杞、去殼的桂圓、生姜、大蔥、大蒜瓣，加入足量水，燒開;

　　焯水瀝幹的棒骨，放入鍋裡幹炒，加入适量鹽、少許生抽和白醋，記得炒入味

　　将炒好的棒骨放入燒開的砂鍋裡，小火炖兩個半小時;

　　加入玉米，再煮20分鐘左右，就可以出鍋啦！

　　TIPS：

　　沒人發現這道簡單的炖湯，亮點之一是要将棒子骨加鹽加醋先炒熱一會嗎？這樣比直接放入更好吃哦！

　　2. 醬大棒骨

　　醬香骨酥，不用筷子，直接用手就可将炖得耙爛的棒子骨一拆為二，然後盡情感受骨子裡的綿滑享受。

　　需要的材料有：

　　豬棒骨2根，蔥姜蒜，八角花椒桂皮，料酒，甜面醬，芝麻醬，茴香籽等香料。

　　一起動手做：

　　豬棒骨清水浸泡至少4個小時，中間換水2-3次，至水清;

　　将棒骨焯水去腥;

　　将棒骨加入鍋中，放入蔥姜，醬油，甜面醬，芝麻醬和鹽，再加入準備的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料，大火煮開;

　　撇去浮沫，加入料酒，轉小火慢炖，1-2個小時至骨肉酥爛即可。

　　揭開鍋蓋那一刻滿屋的香氣，就是對你這幾個小時辛勞最好的嘉獎。

　　3. 蓮藕棒骨湯

　　肉骨頭煲湯，營養成分損失最少，煲時不停火、不添水，讓骨頭裡的蛋白質、脂肪、膠質等可溶有機物慢慢向外滲出，至湯稠骨頭酥軟為止最好。

　　需要準備的材料有：

　　豬棒骨500g，藕500g，花椒少許，八角，姜大蔥，白醋

　　一起動手做：

　　首先依然要将棒子骨焯水去腥，逼出骨頭裡的血污;

　　蓮藕去皮切成小塊;

　　棒子骨依舊在炒鍋裡熱炒一番，加上鹽和白醋;

　　将棒骨和切好的藕放入高壓鍋内，加入姜片、花椒和八角，再滴入2滴白醋，蓋上蓋煮40分鐘左右;

　　最後加入鹽，點綴蔥花即可。

　　4. 營養棒骨粥

　　依舊簡單的做法，不過是将棒骨和米粥煮到一起，營養美味頓時升級。

　　需要的材料：

　　豬棒骨4根，大米1碗，醋，姜蔥，八角

　　一起動手做：

　　将棒骨用開水焯去血沫，再用同樣的方法放進高壓鍋，加入蔥姜片八角和醋後，該小火炖上一個半小時;

　　撈出棒骨，待涼一會後，剔下骨頭上的肉備用;

　　盛出适量骨湯，煮開，加入淘好的米，小火熬成粥後，加入剔骨肉，撒上蔥花即可。

　　TIPS：

　　這道粥味道鹹香營養，很多人将它作為寶寶長牙後的輔食，也能起到開胃的作用。

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