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銀鳕魚營養有哪些

美食 更新时间:2024-09-29 14:45:43

  銀鳕魚的營養價值極其豐富,可以烹饪成各式美味佳肴。銀鳕魚在全世界範圍的海域都有所分布,魚體本身是深藍色的,腹部有淡灰色,此魚壽命可在二十年左右。銀鳕魚肉質細嫩,在歐美一些國家,銀鳕魚被稱做是“餐桌營養師”,可見其營養價值之高了。在全球很多國家,銀鳕魚都是主要的魚類食物來源。

  裸蓋魚學名裸蓋魚,又名裸頭魚,國内俗稱銀鳕魚。魚體呈圓筒形。屬于黑鲉科、裸蓋魚屬、鲉型目,主要分布于北冰洋,北太平洋。這種魚屬冷水域深海魚其營養價值極高,含有脂肪,蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鳕魚,所以最先由日本市場命名為“銀鳕魚”,價格比真正的鳕魚貴許多。

  銀鳕魚是冷水深海魚,肉質細嫩,富含多種營養元素,在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”,因此一般吃的鳕魚指的就是銀鳕魚。

  銀鳕魚一般比較适合5大人群食用,分别是孕婦産婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人,因為銀鳕魚所富含“魚油”,而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸,同時不飽和脂肪酸分别是由DHA和EPA組成,其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂郁症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用,這額都是這五類人群所最需要的。

  雖然說銀鳕魚的營養價值很高,但是在我國,銀鳕魚缺不是主要的魚類食物來源,市場上也時常有用油魚來冒充銀鳕魚的情況。應該注意,油魚吃了之後容易導緻腹瀉,所以購買的時候一定要謹慎挑選。油魚又叫做龍鳕魚,肉質沒有銀鳕魚這麼細嫩,如果誤食可導緻胃腸痙攣。

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