紅薯在我們的生活中總會扮演着重要的角色,因為它不僅營養健康而且還非常美味,做法也是各種各樣的,比如紅薯甜品,紅薯粥等等,都是很不錯的選擇,而紅薯澱粉也是大家非常熟悉的吧,我們在日常生活中也會經常用到的,那麼大家對于它的營養價值是否了解呢,不了解也沒關系,下面我們就為幫大家解釋一下吧。
1.紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質、維生素、礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1 等多種維生素,為維持人體健康所必需。目前,世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選,評選出了六大健康食品。評選出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯,被列為13種 最佳蔬菜的冠軍。
2.專家表示,紅薯不但營養均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的 營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣、硒等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,并且還是一種理想的減肥食品。科學數據顯示,它的熱量隻有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
3.現階段,食物纖維對于現代人來說顯得越來越重要。醫學研究證實,缺乏具有通便作用的食物纖維,可誘發各種生活習慣病和大腸癌,因此作為食物纖維蘊藏豐富的紅薯,得到越來越多的人們喜愛和追捧。
紅薯澱粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可産熱能635千卡,含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。 根
4.據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
通過上文我們關于紅薯澱粉的營養價值的詳細介紹,知道了紅薯澱粉的營養價值也是不可小觑的,比如含有大量的維生素,礦物質,食物纖維等等,能夠很好的促進腸胃的蠕動,加快新陳代謝,排出我們體内的毒素,讓我們變得更加健康與美麗!
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