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如何挑選淡奶油？

美食更新时间:2024-07-02 14:56:59

　　活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重身體的保養，所以對飲食的要求也就更高了，在購買食物的時候總是希望購買一些新鮮和營養豐富的，所以在挑選的時候就會特别的認真，下面一起了解下什麼樣的奶油好。

　　淡奶油是什麼？

　　淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，音譯作忌廉，也就是cream，它的脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。比植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候是要加糖的哦！

　　各品牌淡奶油的性質，如何選擇淡奶油：

　　目前，市面上見到比較多的是安佳淡奶油，歐登堡淡奶油和雀巢淡奶油.

　　安佳的打發後比較硬挺，适合用來制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發後比較軟，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕，歐德堡軟硬适中易打發，适合做各種西點甜點（個人比較推崇）.

　　在這裡提供給大家三種不同的淡奶油傳送門，有安佳淡奶油與雀巢淡奶油，還有歐德寶淡奶油，有需要淡奶油的同學可以很方便的找到它們哦

　　購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變态，不可食用。

　　淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。

　　部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點衆多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。

　　很多人在購買食物的時候認為挑選起來會非常的麻煩，其實掌握方法也是非常簡單的，并且還能買到非常新鮮和口感好的食物，希望朋友們可以多了解一下什麼樣的奶油好的一些内容，在購買的時候可以試一試。

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