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韭菜雞蛋的做法

美食更新时间:2024-10-13 15:03:14

　　韭菜雞蛋的做法

　　韭菜雞蛋的做法

　　主要食材：韭菜1把，雞蛋2個，色拉油少許，食鹽少許。

　　具體步驟：

　　1、韭菜洗淨切碎，雞蛋加少許鹽打散成蛋液。

　　2、平底鍋燒熱轉小火，倒入少許油，轉動鍋讓油薄薄地鋪滿鍋底。

　　3、倒入雞蛋液，攤開成圓形的蛋餅狀。

　　4、随後将韭菜撒在還未凝固的蛋液上。

　　5、待蛋餅底部凝固，整個蛋餅可以在鍋内移動時，将蛋餅翻個面。

　　6、再煎約一分鐘即可出鍋。

　　烹饪小技巧：

　　蛋液裡放了鹽，韭菜可不再放了，也可以在韭菜裡加些小蝦皮。

　　飲食小常識：

　　1、“庶人春薦韭以卵”，把韭菜雞蛋當作春季的祭品。規格夠高，味道夠足！可見和韭菜和雞蛋在先秦就成為最佳組合，又流行了幾千年，至今攜手風行于各家餐桌之上！

　　2、春韭可是享盡了古人的推崇。杜老先生接待發小的盛宴内容不是肥豬嫩羊，而是冒着春雨剪下的新菜，就着蒸小米飯來款待。看得人饞。

　　菜品特色：

　　1、韭菜和雞蛋是最受家人歡迎的組合，做餡、炒菜、烀餅令人百吃不厭。

　　2、趁着春光還在，再吃一茬鮮嫩的春韭吧。鵝黃的雞蛋上面青韭堆盤，是春天最鮮嫩的畫面。

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