有句古話是這樣說的“早上吃姜，勝過喝參湯”，可見早上吃姜的好處有多大。有專家研究後表示，生姜更适合在早上食用，而不适合在晚上食用。早上吃姜可以促進腸道蠕動，具有提高脾胃功能的作用，從老年飲食保健角度來看，早上吃姜可延年益壽。
早晨吃姜有3大養生奇效：
一是不感冒二是遠離膽管結石三是保護肝功能含姜的方法是：将生姜刮去皮(姜皮屬涼性)，每天切四五片生姜(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，放在碗内。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然後将姜片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，将姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔内散發，擴散到腸胃内和鼻孔外。
晚上為何不宜吃姜？
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。午後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過後，陽氣逐漸恢複。
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人适當的陽性(溫性)食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累後機體的自我修複，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
生姜是天然的抗衰老食物，就連春秋末期的孔子也通過食用生姜來養生保健、延年益壽。如今人人都知道生姜的好處，但也要了解怎樣食用生姜最能發揮其保健功效，專家建議，生姜要在早上食用，而不适宜在晚上食用。
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