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紅薯面的營養好嗎

美食 更新时间:2024-11-20 09:45:26

  紅薯在日常生活中很多見,它富含纖維和蛋白質,它的糖分也是很高的,能夠促進人體對營養的吸收和利用。做成紅薯面就又增加了一道美味的食品。它的做法也是很多的,可以做粥,可以做菜。紅薯面對腸道的保健功能也非常好,富含的高纖維有助便秘的好轉,更外還有一定的預防腫瘤的效果。

  紅薯的營養很豐富,含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。其中所含的胡蘿蔔素較豐富,臨床上還可用以治療夜盲症,鮮嫩的紅薯葉炒豬肝,就是一個很好的治療食品。紅薯又因含食物纖維較多,所以有通便、降低血脂的作用。

  紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡産生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。其次,紅薯裡含糖量高,吃多了可産生大量胃酸,使人感到“燒心”。

  胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的贲門肌肉放松,胃裡的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。同時,糖分多了,身體一時吸收不完,剩餘的在腸道裡發酵。

  我們知道,紅薯的養生功能是很高的,它也是抗癌食物之一,這主要得益于它含有的抗氧化劑,因此長吃紅薯對于身體的調養是非常好的。當然在平時生活中也要适量,因為它含有一種氧化酶,過多的食用容易導緻出現腸胃問題,出現所謂的燒心現象。

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