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牛肉湯怎麼熬呢

美食更新时间:2025-01-31 07:14:30

　　牛肉湯是我們經常喝到一種湯類，我們工作太過勞累的時候，就可以為自己煮上一碗湯細細品嘗，但是牛肉湯怎麼熬這個問題卻難倒了不少的人，很多人的廚藝是非常精湛，卻始終熬不出美味的牛肉湯，其實這是有原因的，我們在熬制的過程中，必須掌握方法和技巧，靈活運用才行，接下來讓我們一起來了解牛肉湯怎麼熬呢？

　　所需食材

　　牛肉600克，胡蘿蔔250克，紹酒15克，蔥節，姜片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。

　　制作方法

　　方法一

　　1、将牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。

　　2、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，炖3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，炖至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

　　方法二

　　材料

　　原料：牛肉若幹。

　　配料：牛大骨1塊，白蘿蔔适量。

　　調料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各适量。

　　方法三

　　1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝幹

　　2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒炖煮約1小時

　　3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續炖1小時。

　　4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再炖煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。

　　5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，将牛肉湯盛裝至碗中即可食用。

　　食用須知

　　牛肉禁忌

　　1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

　　2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　明白了牛肉湯怎麼熬，同時也要注意牛肉湯不适宜哪類人群，比如一些身患重病的老年人，因為大多數的老年人高脂肪高血壓，這些疾病都是不可以吃太過油膩的食物的，處處皆學問說的就是這些，另外在其他方面也要多加注意，比如制作牛肉湯的小方法和小技巧，了解這些對于制作牛肉湯也是很有必要的。

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