魚頭，相信很多人有這樣的經驗，就是在吃魚的時候會直接将魚頭切下來之後扔掉，以為魚頭是沒有什麼營養價值的，所以說毫不可惜的将這個魚頭扔掉了，但是很多知識廣泛點的人，在吃魚的時候就不會将魚頭扔掉，會将魚頭用來熬湯，如果用魚頭來炖清湯的話，那麼味道好極了，裡面還可以放豆腐，下面我們來看看這個清炖魚頭豆腐湯的做法有哪些？

　　有很多人都害怕魚頭腥，而把魚頭扔掉，實在是太可惜了，也太浪費了。其實魚頭腥是因為做魚頭的做方法不對，就造成了魚頭腥的誤區，清炖魚頭就是一種的很好做法，來看一下：

　　清炖魚頭不僅省事，還很省油。如果想使湯更有營養，可在炖魚頭的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭後，魚湯還可以喝或用來煮面條等。 制作方法 原料：大頭魚頭一個【切成兩半】。

　　輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

　　做法：

　　1.将魚頭洗幹淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

　　2.鍋内放少許油，油燒熱後，用蔥花炝鍋，然後加入适量水(漫過魚頭即可)，将魚頭放入鍋内。

　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

　　4.開鍋後，慢炖30分鐘左右即可。 清炖魚頭是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

　　家常魚頭豆腐湯

　　魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。将鲢魚頭和嫩豆腐炖煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。果真如此神，試試就知道了。

　　材料

　　鲢魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克

　　家常魚頭豆腐湯的做法

　　1.嫩豆腐在盒内劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。

　　2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

　　3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

　　4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸後改小火焖煮5分鐘。最後加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

　　三文魚頭豆腐湯

　　三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好

　　材料

　　三文魚頭 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 鹽

　　三文魚頭豆腐湯的做法

　　1：三文魚頭去腮沖洗幹淨， 姜切片

　　2：煮鍋放水燒開轉小火， 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右， 撈出切塊

　　3：魚頭放入湯鍋，加水沒過魚頭燒開，放姜， 料酒， 轉小火煮10分鐘左右， 放入豆腐， 适量鹽續煮5分鐘左右即可

　　比目魚頭豆腐湯

　　材料

　　比目魚頭1個，姜适量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花适量

　　比目魚頭豆腐湯的做法

　　1.鍋熱下油，爆些姜片。

　　2.3粒花椒去腥，下魚骨魚頭大火炸一下。

　　3.加點料酒，魚頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。

　　4.大火煮開後，放入豆腐、金針菇。

　　5.小火敦30分鐘揭開蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。

　　什麼魚頭都是可以的，營養價值越高的魚，那麼這個魚頭的營養價值就更高了，魚頭千萬不要浪費，這樣對自己來說是一種損失，損失了營養，損失了經濟，魚頭有我們想不到的功效和作用，魚頭裡面也是含有豐富蛋白質的，所以說用魚頭來熬制的湯同樣有營養和功效。

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