1、使用粘米粉的同時加入适量的大米粉,玉米粉或者黃小米粉,這些米粉質地比較硬,不容易坍塌。且味道也比較香。
2、一定要用開水和面開始和面,能夠使面團柔軟。容易造型。
3、在包制的時候不要包太大,另外包的時候盡量把團子搓高一些,長一些。
4、包好以後就立即上鍋蒸。不要放置太長的時間。
5、在蒸粘豆包的時候選用中小火。水開後上鍋。
6、蒸10--15分鐘取出,以後就放到外面冷卻。如果發現個别坍塌的,還可以用手重新把它塑形搓圓了。
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