1、将買回來的黃瓜洗淨瀝幹水分後去頭去尾,切成片狀,再切一些蔥花備用。
2、将雞蛋打入碗中并且放入适量水澱粉。所謂水澱粉就是再容器内放點澱粉後弄一點點水調開,如果幹澱粉直接加雞蛋裡是會結塊的。
3、清水燒開後放入黃瓜,過兩三分鐘後将蛋液倒入。
4、用筷子攪勻後,加入鹽等調料品,撒上切好的蔥花出鍋即可。
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