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白菜肥腸煲怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 07:38:43

  1、食材:豬大腸50克,白菜200克、大蔥25克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,澱粉(玉米)10克,植物油30克,豬油(煉制)20克。

  2、将白菜掰去外幫,切去菜稍,切成兩半,放在沸水鍋中焯一下,放入水中投涼,瀝幹水分,順長切成條(1厘米寬),每條菜根部分菜心、菜幫相連,菜幫向下碼在盤中。

  3、蔥切段、姜切片。

  4、豬肥腸放入水中焯熟後撈出瀝水。

  5、熟豬肥腸切成斜厚片,擺在白菜的兩旁。

  6、将鍋置于旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時放入蔥段、姜片炝鍋,添入雞湯150克,加入精鹽、料酒和味精。

  7、開鍋後撈出蔥段、姜片不用,将白菜條、熟豬腸片推入鍋内,改用慢火炖5分鐘,再移到旺火上,用濕澱粉勾芡,淋上明油即可。

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