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酸辣粉怎麼做及配方

美食更新时间:2024-08-16 19:16:58

　　1、食材：紅薯粉絲200g、油炸花生100g、生菜30g、酸豆角20g、小蔥10g、瘦肉100g、白芝麻5g、辣椒粉10g、豆瓣醬50g。

　　2、方法，取一幹淨的碗将芝麻和辣椒粉放一起，然後澆上熱油，豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末翻炒。

　　3、加入五香粉、料酒、老抽翻炒。

　　4、倒入老抽、蚝油，可以加入少許白糖，翻炒均勻，起鍋待用

　　5、取一個幹淨的鍋，燒開水，加入濃湯食材（可以用高湯或雞湯），下燒開之後，加入入紅薯粉絲。5分鐘左右撈出待用。

　　6、取一個幹淨的碗，倒入生抽、醋、辣椒油，加入高湯，放入剛才做好的粉絲。

　　7、用剛才燒的水，湯下生菜，放入碗中。

　　8、加入剛才做好的肉末，加入辣椒油、油炸花生、酸豆角。

　　9、一道美味的酸辣粉就做好了。

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