什麼叫做什錦，相信很多人都不知道，其實什錦就是有很多蔬菜結合的食物叫做什錦，指的不是一種蔬菜，而是多種蔬菜的混合而成，什錦吃了之後對人們的身體也是比較好的，什錦的做法有很多做，不同的蔬菜做法也是不同的，用什錦來做湯，美味又營養，但是很多人都不會，下面我們來看看這個什錦湯的做法有哪些。

　　做法一

　　健康減肥常備湯----什錦蔬菜湯

　　原料：

　　幹香菇6個 胡蘿蔔1根 鮮玉米1根 芹菜1根 清水1500毫升 鹽1/2茶匙(3克)

　　做法：

　　1)将幹香菇放入40度左右的溫水中浸泡約30分鐘，泡軟後洗淨備用。

　　2)把胡蘿蔔去皮切成片，芹菜摘去葉子不要，将芹菜梗洗淨切成4厘米長的段，玉米去皮去須，洗淨後切大塊。

　　3)将香菇，玉米，芹菜和胡蘿蔔放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，轉為中火繼續煮20分鐘，煮好後加入鹽調味即可食用。

　　什錦蘑菇湯的做法

　　1 将各種蘑菇擇洗幹淨，切(或撕)成大小一緻的小塊。黃豆芽擇去根部洗幹淨。

　　2 把雞蛋打散，呈蛋液待用。

　　3 将冷水、黃豆芽和姜片在煲湯鍋中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分鐘。将黃豆芽撈出後，留下的湯為素高湯。

　　4 素高湯中放入大蔥花和各種蘑菇小塊，大火燒開後再轉為中火保持微沸煮10分鐘。

　　5改大火，邊攪動湯鍋，邊把水澱粉勾入。待滾開後将蛋液緩緩倒入沸騰處，攪出蛋花，調入鹽和香油，撒上香菜即可。

　　做法三

　　什錦豆腐湯的做法詳細步驟

　　1. 将豆腐切片，香菇、油菜、筍、火腿切絲;

　　2. 鍋内加高湯和熟豬油燒沸，放香菇絲、筍絲、油菜絲、火腿絲、鹽，煮熟後撈出盛入湯碗内;

　　3. 将湯再燒開後放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即撈出，加入湯碗即可。

　　什錦豆腐湯的做法小貼士

　　健康提示：

　　此湯富含蛋白質、維生素A、維生素C、鐵、鋅。

　　做法四

　　什錦絲瓜蛋湯的制作材料：

　　主料：絲瓜200克，雞蛋1個，雞湯40克

　　輔料：花生油10克，香油、精鹽、料酒各3克，味精1克。

　　什錦絲瓜蛋湯的特色：

　　本品色澤鮮豔、味道鮮美。

　　什錦絲瓜蛋湯的做法：

　　①絲瓜刮去外皮，切成6厘米長的段，再改切成小條塊;雞蛋磕入碗内，用筷子調勻。

　　②炒鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，倒入絲瓜煸至呈綠色，加雞湯、精鹽、味精燒沸，淋入蛋液，加料酒，待開後滗去浮沫，放香油，盛入碗内即内。

　　魚頭湯的制作材料：

　　主料：鳙魚或草魚(大魚)頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。

　　魚頭湯的特色：

　　祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女産後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。

　　魚頭湯的做法：

　　1、将魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗淨。

　　2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加蓋，文火隔水炖40分鐘，調味供用。

　　以上就是幾種什錦湯的各種做法，用什錦來做湯，相信大家看了以上的内容之後就會了，而做什錦湯的時候要記得做最有營養的湯，養生的湯會給我們的身體帶來很多健康的效果，而什錦湯還可以幫助人們減肥，減肥的效果是特别好的，多吃什錦湯也可以美容養顔，總之效果有很多。

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