鱿魚排骨湯的做法-tft每日頭條

鱿魚排骨湯的做法

美食更新时间:2025-12-04 03:01:52

　　廣東人喜歡喝湯，基本上是一星期一老火湯，每天一個簡單的滾湯。鱿魚排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯，經過慢火煲煮，火候足，時間長，鱿魚和排骨的味道搭配得非常的天衣無縫，味道濃郁。寒冷的冬季裡，喝上這樣一碗熱氣騰騰的鱿魚排骨湯，立馬就将寒冷抛諸腦後了。

　　步驟方法

　　由慢火煲煮的老火靓湯，火候足，時間長，味道香濃。這道鱿魚排骨湯，鱿魚和排骨的搭配相得益彰，味道就鮮香無比。寒冷的冬季，來上一鍋熱氣騰騰的鱿魚排骨湯吧。

　　1.幹鱿魚或幹墨魚都是可以的哦。

　　2.排骨洗淨切段。

　　3.鱿魚事先用冷水浸泡1-2個小時至軟，然後撕去表面及須上的摸，再去掉鱿魚中間一根類似骨頭的東西。

　　4.處理好的鱿魚切條備用。

　　5.排骨冷水下鍋，加入姜片煮開。

　　6.煮開後再煮幾分鐘。

　　7.撈出排骨用溫水洗淨，鍋中血水倒掉洗淨，放入排骨、鱿魚、姜片，大火煮開後加入适量料酒。

　　8.轉小火慢煲2個小時至肉質軟爛，出鍋前半小時調入鹽即可。

　　另一做法

　　做法：

　　1、鱿魚用冷水浸泡1-2小時至軟，把鱿魚表面及須上的膜撕去，并把鱿魚中間一根類似骨頭的東西去除。

　　2、鱿魚洗淨後切條，排骨入冷水鍋，加姜片煮開後稍煮幾分鐘，把血水去淨。

　　3、排骨用溫水洗淨後和鱿魚一起入砂鍋，煮開後加些料酒去腥。轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調。

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