首先,鮮玉米中含有大量的維生素E。維生素E有促進細胞分裂,延遲細胞變老,降低血清膽固醇,防止皮膚病變的功能,能推遲人體老化,減輕動脈硬化和腦功能衰退的症狀。
玉米中同時含有許多維生素A,它對防治老年常見的幹眼症、氣管炎、皮膚幹燥及神經麻痹等都有輔助療效。
新鮮玉米中富含賴氨酸。賴氨酸不僅是人體必須的營養成分,而且能控制腦腫瘤的生長,對治療癌症有一定作用。研究發現,多吃些鮮玉米可抑制抗癌藥物對人體産生的副作用。
另外,鮮玉米中的纖維素既多又長,經常吃一些玉米,能使大便通暢,防治便秘和痔瘡,還能減少胃腸病的發生,同時,對防治直腸癌、消除動脈中的膽固醇也有益處。
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