蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顔、潤腸通便之功效。

　　哪些人不适合喝蜂蜜？喝蜂蜜有什麼禁忌

　　不宜喝蜂蜜的人群

　　1、糖尿病人不能服用蜂蜜

　　每100克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

　　使血糖升高的恰恰就是葡萄糖和果糖，它們均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，從而使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明顯。可見，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

　　2、肝硬化患者不能喝蜂蜜

　　一般來說乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝髒分解合成，可以降低肝髒的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝髒的纖維化。除此之外還要注意使用方法。

　　3、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

　　蜂蜜營養價值高，是天然的滋補品。因此，很多新媽咪也會在寶寶的輔食中加點蜂蜜來調節口味，使營養更高。不過專家指出，1歲以内嬰幼兒不适合食用蜂蜜。為什麼呢？因為蜂蜜在釀造、運輸過程中，易于受到肉毒杆菌的污染，蜜蜂在采花粉的過程中可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒杆菌芽孢的生存能力很強，甚至在100度的高溫下也可以繁殖生存。

　　因為嬰兒肝髒的解毒功能差，胃腸功能較弱，特别6個月以下的嬰幼兒，肉毒杆菌容易在腸道中繁殖，從而引起中毒。中毒症狀常發生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒杆菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。

　　專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要适當減少。

　　喝蜂蜜有什麼禁忌

　　1、蜂蜜盡量不和性涼的食品，如西瓜、絲瓜等同時食用，以免引起腹瀉。

　　2、豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易緻洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易産生不利于人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

　　3、豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合産生變性沉澱，不能被人體吸收。

　　4、蜂蜜若與大米同食将會導緻胃痛。

　　5、蜂蜜與洋蔥同食，易傷眼睛。

　　6、蜂蜜與蔥、大蒜、莴筍、韭菜同食易腹瀉。

　　7、蜂蜜與鲫魚、螃蟹同食會中毒。

　　8、蜂蜜與李子同食傷五髒。

　　9、蜂蜜與茭白同食引發痼疾。

　　10、蜂蜜最好與40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，高溫開水會改變蜂蜜甜美的味道，使其産生酸味。

　　11、孕婦盡量避免食用蜂蜜，喝太多會造成體溫降低，可能影響到胎兒和身體狀況，還是少喝為妙。

　　蜂蜜雖好但不可多服

　　蜂蜜不可多服。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，一次進食過多，可使血糖升高。正常情況下成人每天1-2匙約20克左右為宜。

　　蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶，如澱粉酶等，加熱後會失去活性，營養價值消失。固以不超過50攝氏度得溫開水調服。

　　早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。

　　蜂蜜最好飯前1—1.5小時或飯後2—3小時服用，可以避免刺激腸胃。另外存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。

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