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香菜保存方法香菜這樣更保鮮

美食更新时间:2024-10-11 19:12:56

　　香菜是餐桌上常見的提味蔬菜。香菜也是一件争議比較大的食物，喜歡的人非常喜歡，讨厭的人棄之如敝。其實，香菜中含有豐富的維生素c，經常食用對身體有好處。不過香菜水分太容易丢失，在保存上需要一些小技巧。

　　一：方法一

　　1：将香菜摘掉壞葉、黃葉，掐掉根，洗淨，切斷，控掉大部分水後，裝入塑料口袋，直接放入冰箱冷凍。需要時，從冰箱裡取出，在手中用力搓一兩下，這樣香菜粘連的部分就散開了，可以直接抓一部分使用。注意，因為香菜凍過了，所以不适合拌涼菜用，蒸菜、炖湯效果不錯。

　　二：方法三

　　1：買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，裡裝小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。

　　三：方法五

　　1：将整棵香菜洗淨，香菜保持一棵棵的，後面晾曬的時候比較方便，也整齊。加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水後顔色保持翠綠。

　　2：将香菜放入鍋内，在水中焯湯10秒鐘就可以，這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆，顔色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心。放入涼水中，過一下涼水，香菜顔色更加翠綠。

　　3：将過完涼水的香菜，挂在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰幹，即可保留香菜翠綠的顔色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。1~2天，香菜即可幹透發脆取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋内，可長期保存，吃的時候随時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。

　　四：方法二

　　1：将香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔或用白菜葉、報紙包裹，再将保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。這樣一來，确保香菜能保鮮相當一段時間，如果蘿蔔、白菜葉枯幹後，可再換塊新鮮的放入保鮮袋。當然，保鮮時間不能太長。

　　五：方法四

　　1：将香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，挂在陰涼通風處晾幹。或選帶根的香菜，将黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐棵挂在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾幹，然後将香菜取下放在容器内貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。

　　六：如果家裡能夠備上一些

　　菜，随吃随取，豈不是方便很多，如何保存香菜也是需要小竅門的，今天教大家幾個保存香菜的方法，隻要吃的時候，拿溫水泡開，鮮美如初，色香味一點都不減，随吃随取。

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