随着工作生活壓力的不斷增大，患上便秘的人群從老年群體逐漸轉變為年輕化趨勢。導緻便秘的原因很多，飲食不規律、暴飲暴食、食用辛辣刺激食品過多、運動量不夠等等都有可能是導緻便秘的主要原因。不要小看便秘，其危害性是非常嚴重的。
想要治愈便秘主要通過藥物治療和飲食療法，大家都知道是藥三分毒，因此能不吃藥盡量不要吃藥，而選擇食療是比較好的一種方式。因此，便秘的朋友不妨在日常生活中多食用新鮮果蔬、多喝水、适度運動。有的人認為吃青蒜也會導緻便秘，事實真是如此嗎？一起看看下文。
青蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。其風味獨特，常被作為蔬菜烹制，味道有些辛辣但無刺激性。
營養價值
1.蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2.它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
3.蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力。
2.消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。
以上就是關于便秘能吃青蒜的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對青蒜的營養價值已經有了初步的了解釋和認識。因此便秘不能吃青蒜這種說法是錯誤的，導緻便秘的原因是多種，但是不挑食，不吃辛辣食品可以降低患便秘的機率。
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