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酸蘿蔔鴨子湯的做法是什麼

美食 更新时间:2024-10-14 19:52:15

  酸蘿蔔鴨子湯是人人都想要吃到美味無比的食物,因為美食能夠讓人的心情大開,還能夠補充人們的營養需求,讓人在美味的刺激下既感受到了快樂,也補充也補充了身體需要,因此,吃了酸蘿蔔鴨子湯是非常的不錯的,這道菜還可以在家裡面制作,那麼, 酸蘿蔔鴨子湯的做法是什麼呢?

  酸蘿蔔老鴨湯是一道漢族名肴,屬渝菜中的經典炖品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔,主要烹饪工藝是炖。成品鮮美可口,湯色澄亮,還可以去秋燥。酸蘿蔔老鴨湯可以是渝派川菜中的經典炖品。自家泡的酸蘿蔔和老鴨子,在一起炖着,不僅味道好,對身體也是頗有益處。在川渝地區,酸蘿蔔老鴨湯已經發展成為了火鍋的一種。在很多地方都有賣的。

  制作

  1、鴨子打整幹淨,取出内髒後切塊;清水沖洗後切片,老姜拍爛待用。

  2、将鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)

  3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老姜、花椒。 用炖鍋慢火煨上兩個半小時即可。

  酸蘿蔔鴨子湯的做法比較簡單,制作酸蘿蔔的時候一定要控制好鹽分的放入量,不能過多,否則可能使得蘿蔔變得非常的鹹,而不是酸味刺激,而對于鴨子肉的處理也要進行一些除腥味的步驟,将鴨子肉的雜味全部清除了,才能夠讓制作出來的酸蘿蔔鴨子湯味道更佳的純正.

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