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酸蘿蔔鴨子湯的做法是什麼

美食更新时间:2024-11-19 15:13:47

　　酸蘿蔔鴨子湯是人人都想要吃到美味無比的食物，因為美食能夠讓人的心情大開，還能夠補充人們的營養需求，讓人在美味的刺激下既感受到了快樂，也補充也補充了身體需要，因此，吃了酸蘿蔔鴨子湯是非常的不錯的，這道菜還可以在家裡面制作，那麼，酸蘿蔔鴨子湯的做法是什麼呢？

　　酸蘿蔔老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經典炖品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹饪工藝是炖。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。酸蘿蔔老鴨湯可以是渝派川菜中的經典炖品。自家泡的酸蘿蔔和老鴨子，在一起炖着，不僅味道好，對身體也是頗有益處。在川渝地區，酸蘿蔔老鴨湯已經發展成為了火鍋的一種。在很多地方都有賣的。

　　制作

　　1、鴨子打整幹淨，取出内髒後切塊;清水沖洗後切片，老姜拍爛待用。

　　2、将鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)

　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老姜、花椒。用炖鍋慢火煨上兩個半小時即可。

　　酸蘿蔔鴨子湯的做法比較簡單，制作酸蘿蔔的時候一定要控制好鹽分的放入量，不能過多，否則可能使得蘿蔔變得非常的鹹，而不是酸味刺激，而對于鴨子肉的處理也要進行一些除腥味的步驟，将鴨子肉的雜味全部清除了，才能夠讓制作出來的酸蘿蔔鴨子湯味道更佳的純正.

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