酒精的化學名稱叫乙醇，酒精中毒是因攝入過多含乙醇(酒精)飲料引起中樞神經先興奮後抑制的失常狀态。一般可自愈，嚴重時，可引起呼吸中樞的抑制甚至麻痹，而且對肝髒也有毒性。一旦酒醉，先出現興奮現象：紅光滿面、愛說話、語無倫次，行走不穩以緻摔倒;後出現抑制呈瀕危狀态：昏迷不醒，頻繁抽搐，呼吸淺慢，心率減慢，心搏無力，血壓下降。呼吸心跳不規律，極嚴重的甚至可造成死亡。
1、浸冷水。當酒醉者不省人事時，可取兩條毛巾，浸上冷水，一條敷在後腦上，一條敷在胸膈上，并不斷地用清水灌入口中，可使酒醉者漸漸蘇醒。
2、敷花露水。稱在熱毛巾上滴數滴花露水，敷在酒醉者的臉上，此法對醒酒止嘔吐有奇效。
3、多喝茶。沏上些綠茶(濃一些為好)，晾溫後多喝一些。由于茶葉中所含的單甯酸能分解酒精，酒精中毒的程度就能減輕。(另說：用咖啡和濃茶解酒不合适. 喝濃茶(含茶堿)、咖啡能興奮神經中樞，有醒酒的作用。但由于咖啡和茶堿都有利尿作用，可能加重急性酒精中毒時機體的水，而且有可能使乙醇在轉化成乙醛後來不及再分解就從腎髒排出，從而對腎髒起毒性作用;
另外，咖啡和茶堿有興奮心髒的作用相加，可加重心髒的負擔;咖啡和茶堿還有可能加重酒精對胃黏膜的刺激，因此，用咖啡和茶解酒并不合适，還是喝些果汁、綠豆湯、生吃梨子、西瓜、荸荠(馬蹄)、桔子之類的水果來解酒更好。)
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