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雞煲湯食譜大全及做法有哪些？

美食更新时间:2025-08-29 05:20:12

　　使用鮮雞煲湯的種類有很多，在制作時可以加入土豆、香菇等一類的蔬菜，這樣可以提高食物的營養價值，能夠補充更多的營養物質，且可以起到一定的滋補作用，比較适合體質虛弱的人群适用。下面小編就會着重于介紹兩種雞湯具體的制作方法，快來一起看看并學習一下吧。

　　1、土豆老母雞炖湯的做法。食材：土豆300克，老母雞肉200克，蔥白2段，姜3片，醬油1大匙，鹽1小匙，植物油适量。做法：将土豆去皮洗淨，切成小塊。雞肉洗淨、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱，先下入适量蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發白的程度，加入一些醬油和少量清水，用小火炖至八成熟時加入準備好的土豆塊，繼續用文火炖至土豆熟爛，加鹽調味即可出鍋食用。

　　2、香菇老母雞炖湯的做法。原料：老母雞1隻（約750克），鮮香菇250克，蔥姜蒜片共25克，鹽4克，味精1克，料酒10克，醬油25克，八角1個，花椒1克，植物油30克。做法：将雞洗淨之後，剁成3厘米見方的塊，入沸水中略燙撈出；再将香菇洗淨，用手撕成大塊。炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱。放入八角、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味。放入雞塊、香菇略炒，依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水，燒沸後撇去湯面浮沫，改用小火炖至雞肉熟爛即成。

　　在了解了這些煲湯的方法之後，平時就可以準備好材料，并嘗試自己制作。每隔一段時間食用對維持健康有促進作用，如果是氣血虛弱或者其他病人，可以在炖雞湯的時候再加入一些黨參、枸杞子或者當歸等中藥材，這樣可以幫助增強體質。

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