鲫魚是一種比較常見的家魚,肉質比較細膩,味道比較鮮美。霍香鲫魚是以鲫魚為原料的一道非常好吃的菜,鲫魚和霍香葉都是生活中比較常見的食材,霍香鲫魚對原料的處理方法比較簡單,同時霍香鲫魚的做法不複雜。霍香鲫魚成品外觀十分好看,味道也十分鮮美,營養價值也很高。下文我們将為大家詳細的介紹一下霍香鲫魚的做法及營養價值。
鲫魚500克(1條)、鮮霍香葉50克、(菜市場有賣的)、花椒、泡姜1個、蒜2個、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鲫魚打整幹淨,在魚身上割上刀口,用鹽、料酒、豆粉碼味。藿香葉洗淨切細絲、泡姜蒜切細顆粒。
2、熱油鍋把鲫魚煎,煎的兩面發黃即可,撈出,剩餘的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香參水燒開,再把鲫魚放下去焖4分鐘,過程中要翻面哈。
3、再把魚鏟到盤子裡,把霍香葉撒在魚身上,鍋裡剩餘的湯就放醋,味精,勾芡淋在鲫魚上即可。
鲫魚的營養價值:
鲫魚的生命力很強,肉質細嫩,肉味甜美,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質,其營養成分也很豐富,含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外,每百克黑鲫魚中,蛋白質含量高達20克,僅次于對蝦,且易于消化吸收,經常食用能夠增強抵抗力。其次,鲫魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值,對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對産後婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季,鲫魚的味道尤其鮮美,所以民間有“冬鲫夏鲇”之說。
上文我們為大家詳細的介紹了霍香鲫魚的做法和營養價值,魚肉肉質細嫩蛋白質含量很高,脂肪含量極少,有一定的美容功效,愛美的女性可以多吃一些。大家可以嘗試制作一下,既可以享受烹饪的樂趣,有可以豐富自己的飲食。
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