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紅燒豬蹄的家常做法

美食 更新时间:2024-08-30 22:21:33

紅燒豬蹄的家常做法(紅燒豬蹄的做法步驟)1

1、食材

豬蹄800克,洗淨剁塊如圖

植物香料:八角,桂皮,香葉

冰糖,姜片,蒜頭,蔥花,青紅小米椒

調味料

料酒,生抽,老抽,鹽

紅燒豬蹄的家常做法(紅燒豬蹄的做法步驟)2

豬蹄下鍋過水撇去浮沫,撈起瀝幹水。(焯水的同時放入料酒,白醋煮10分鐘以便去味)

紅燒豬蹄的家常做法(紅燒豬蹄的做法步驟)3

鍋裡放少許油,放入冰糖下鍋炒糖色

紅燒豬蹄的家常做法(紅燒豬蹄的做法步驟)4

糖色炒好,放入植物香料一起翻炒,加入冷水燒開(這樣才不會有苦味)

紅燒豬蹄的家常做法(紅燒豬蹄的做法步驟)5

鍋裡燒開放入煮好的豬蹄,加入生抽,老抽,料酒少許,鹽适量,再放一湯勺白糖焖煮約40分鐘收汁

紅燒豬蹄的家常做法(紅燒豬蹄的做法步驟)6

收汁撒上蔥花和青紅小米椒點綴翻炒均勻即可

紅燒豬蹄的家常做法(紅燒豬蹄的做法步驟)7

美味呈現

紅燒豬蹄的家常做法(紅燒豬蹄的做法步驟)8

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