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酸辣豬肚湯的簡單做法

美食 更新时间:2024-07-28 18:03:43

  酸辣豬肚湯可能大家都不太熟悉的,甚至是非常陌生的一道菜肴的,不過這卻是河南那邊的待客之道,隻要是有貴賓來的時候都會制作這道菜肴,來招待客人的,味道也是及其的鮮美的,酸中帶有一絲絲的辣味的,所以到底應該要怎麼樣去制作酸辣豬肚湯的呢?

  制作方法:

  主料:豬肚200克

  輔料:澱粉(蠶豆)5克

  調料:鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克

  烹饪方法

  1. 将豬肚用鹽堿搓洗幹淨,再用清水沖洗鹽堿味,入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米租,3厘米長的絲;

  2. 肚絲在開水鍋裡氽一下,撈出備用;

  3. 姜洗淨,切絲;

  4. 香菜洗淨,備用;

  5. 炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒;

  6. 燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌濕澱粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成;

  7. 外帶香菜碟與湯同時上桌。

  上文就是詳細的講解了酸辣豬肚湯的做法是什麼樣的,所以相信大家都已經學會了這道菜的,不過對于豬肚在制作的時候一定要清洗幹淨的,不然的話很有可能導緻不幹淨吃了胃痛的,所以一定要用鹽堿水洗幹淨的。

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