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海參生吃好嗎有哪些功效？

美食更新时间:2025-01-01 18:12:17

　　很多人對海參都是情有獨鐘，也經常會用于熬湯、做粥或是用其他的烹饪方法來食用，可以說營養價值還是很高的，具有很好的滋補效果，那麼海參生吃好嗎？其實海參生着也是可以吃的，而且在日本這種食用方法很普遍，隻是多數人無法接受這個味道，不過一定要注意正确的食用方法。

　　據現代科學研究證明，海參是富含酸性粘多糖，對人體有免疫調節劑、抗凝血，有控制血糖和降血脂的功效等50多種對人體有益的營養成分的水産品。故此，海參享有“營養寶庫”之美譽，現代人把吃海參譽為“海味八珍之首”。

　　怎樣吃海參才能吃出健康呢？現代大都市中的高檔酒樓時尚“刺身”--吃鮮活海參。食客說：“鮮活海參不經熱加工，不僅營養豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。”但衛生防疫專家認為，生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經處理的鮮活海參的人，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。

　　衛生防疫專家忠告：海參不宜生吃！民間最普及的海參加工方法是高溫挂鹽，也就是常在市場、商場見到的鹽漬海參。傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔幹淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀态，最後烹調成各式菜肴。由于水發海參在制作時經過兩次高溫煮沸及浸泡後幹燥，食用前再煮再浸泡，故此，大部分營養成分已流失。

　　現在，有善于滋補的廣東人将海參加工成高度濃縮的無菌超細海參粉，再制成海參營養片，它能完整地保留海參的生物活性和營養成分，是100%純天然食品，易被人體直接吸收。它既避免了“生食”不衛生，又防止了水發營養成分流失，是人們健康科學吃海參的新嘗試。

　　上文中明确介紹了海參生吃好嗎，在食用這種滋補性的食物時，需要注意的問題還是很多的，比方說食用量不要太大，吃的不要太頻繁等，因為這是一種大補的食物，一旦過量食用，很容易出現身體不适的現象，當然了它對身體的調理和滋補效果值得肯定。

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