大部分人隻知道四季豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它還具有重要的藥用價值。
四季豆的營養價值-四季豆的功效與作用
四季豆的功效與作用
提高免疫力：
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。
健脾胃：
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。
消暑：
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
抗腫瘤：
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，産生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
适合心髒病人食用：
四季豆尤其适合心髒病、動脈硬化、高血壓、低血鉀症和忌鹽患者食用。
促進骨折愈合：
同時，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折愈合。
美容作用：
食用四季豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
減肥，促進脂肪代謝：
四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
四季豆的食用功效
祖國醫學認為：四季豆豆有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其适合。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
四季豆适合人群
1、婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更适合食用，同時适宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
2、不适宜腹脹者。
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