蒸發糕的方法步驟?材料:自發小麥粉一包250克,黃糖200克,雞蛋4隻把糖放進200克的水中煮溶放涼等用當然,糖的量可以根據個人喜歡甜淡來适當加減點的,雞蛋多點,發糕就帶更濃的雞蛋味 ,接下來我們就來聊聊關于蒸發糕的方法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:自發小麥粉一包250克,黃糖200克,雞蛋4隻。把糖放進200克的水中煮溶放涼等用。當然,糖的量可以根據個人喜歡甜淡來适當加減點的,雞蛋多點,發糕就帶更濃的雞蛋味。
雞蛋去殼,放進較深的器皿中,加幾滴食油,打發冒泡。調發糕漿用較深的器皿比較合适。
把自發小麥粉徐徐倒進蛋液中,發糕吃起來的松軟秘訣關鍵在于調這個發糕漿的稠稀,調漿的糖水量就很重要,所以千萬别一次性把糖水倒進自發粉裡,要邊同一方向攪拌邊慢慢加糖水。
最後調成那發糕漿能從筷子像線一樣不會斷順流下來就行。太稀,那漿從筷子上不成形的,蒸好後發不起來的,沒有松軟的口感,就是硬硬一塊。
以防粘盤子,在盤子底抹點食油,把調好的發糕漿倒進去,這樣的盤子,我把漿分了兩盤裝開蒸。
鍋裡放多點水,大火燒開後,放蒸進去調中火蒸25分鐘左右。
蒸好後的發糕。
等發糕放涼後,就可以切塊開吃喽。
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