天麻，可能很多人并不是很清楚，天麻的吃法極為豐富，是傳統藥膳的極品，在日常生活中人們不斷創新，天麻的功效與作用也很多，天麻有很多的作用，那麼，你們知道天麻的吃法嗎？下面就讓小編帶着大家一起來看看吧。

　　方法一：天麻炖雞

　　材料：母雞1隻(重約1500g)，天麻15g，水發凍菇 50g，雞湯 500g，調料适量。

　　烹制方法：将天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上雞油。

　　食法、食量：佐餐或單食均可。

　　方法二：天麻豬腦粥

　　材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。

　　烹制方法：将豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

　　食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

　　方法三：天麻燒牛尾

　　材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、幹貝母、調料知适量。

　　烹制方法：将天麻洗淨放入罐内，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。将牛尾按骨節縫剁開放入鍋内，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再将已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋内，同時也将火腿、幹貝、調味品放入湯内，用文火煨2h。熟後将牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然後再将天麻片鑲于盤周圍，淋上熟澱粉，澆上香油即成。

　　食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。

　　方法四：天麻炖甲魚

　　材料：甲魚1隻(約450g)，天麻片15g，調料适量。

　　烹制方法：用沸水将甲魚稍燙一下後，刮去表面泥膜，挖淨體内黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周，腹蓋向上置于容器中，再将天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒适量後，容器加蓋，隔水炖1.5~2h。

　　食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲魚，并喝湯。

　　方法五：天麻竹瀝粥

　　材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖适量。

　　烹制方法：将天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。

　　食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。

　　适應範圍：适用于肝風痰熱的痫症(發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒後一如常人)。

　　方法六：天麻肉片湯

　　材料：天麻、豬肉各适量。

　　烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6 g共煮。

　　食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。

　　一、天麻煮雞蛋

　　配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先将鮮天麻切片放鍋内加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。

　　用法：隔日一次食。

　　二、天麻、枸杞煮豬腦

　　配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。将鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗淨的豬腦煮熟後食用。

　　用法：每日一次食，或隔日一次也可。

　　三、天麻山藥炖乳鴿

　　配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4隻，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、莴筍、藕各150克，豆腐幹200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。将高壓鍋置于火上，鍋内加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐幹、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓10分鐘，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。

　　用法：食肉飲湯。

　　四、天麻鴨子

　　配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1隻(約500克)。将鴨宰殺，去毛及内髒，與洗淨切片之天麻，生地共炖至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。

　　用法：食肉飲湯。

　　五、天麻肉片湯

　　配方制作：天麻豬肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。

　　用法：藥、湯俱食。

　　天麻的營養成分

　　天麻營養豐富，100克幹品中含海粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物總量75.9%，纖維素5.8%，灰分7.5%，能量1606.6千焦。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對天麻的食用方式也都很清楚了呢？天麻作為一種藥膳有很多的吃法，這些吃法也都是對我們的身體有着很大的滋補作用的，健康又保健。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

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