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竹荪雞湯怎麼做？

美食更新时间:2026-05-01 15:06:25

　　竹荪雞湯，大家其實都是可以自己動手制作完成的，因為竹荪雞湯的熬制，除了可以有更加鮮美的味道之外，其營養價值也很高，因此下面我們來認識一下竹荪雞湯的不同做法。

　　做法一

　　竹荪12克，雞腿1隻，蛤蜊150克，鹽2小匙，生姜3片，

　　制作步驟

　　1.雞腿剁塊，洗淨，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。

　　2.竹荪洗淨，用清水浸泡，去傘狀與雜質，切段；蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗淨。

　　3.雞肉、姜片加5-6碗水，以大火燒開後改小火慢炖，約炖30分鐘，再将竹荪和蛤蜊加入續炖，至雞肉熟爛、蛤蜊開口，加鹽調味即可。

　　做法二

　　柴雞一隻、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽适量

　　制作步驟

　　1. 柴雞洗淨斬塊備用。

　　2. 幹的竹荪用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗幹淨備用。

　　3. 鍋中放入足量的水，将雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。

　　4. 竹荪易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹荪即可，随後調入鹽、胡椒粉即可關火。

　　小貼示

　　竹荪最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹荪的怪味。

　　剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈。

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