在日常飲食中鲶魚是十分常見的魚肉食,鲶魚的肉多刺少,适合老人和孩子,鲶魚的營養價值豐富,可以多樣化制作,除了可以煎炸烤,還可以做成鲶魚湯,鲶魚湯的做法簡單,而且加入不同的調料湯會變的非常濃郁,而且對身體非常好。
用料;主料鲶魚500g
調料;食鹽适量,姜适量,蒜适量,調和油适量,孜然适量
蔥、姜、蒜切片備用
鲶魚用開水燙一下,去除皮上粘液和髒東西;
熱鍋涼油,油熱時放孜然炒出香味,再放蔥、姜、蒜炒出香味;
放鲶魚煸炒片刻,;
倒入熱水一大碗;
撇去浮沫,待湯轉白時調小火20分鐘;
關火前加鹽,營養美味的奶湯鲶魚出鍋了。
最佳食用季節;鲶魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間
适合人群;适合一般人食用。尤其以老、幼、婦女産後及消化功能不佳的人最為适用。
适用量;每次150~200克。
顯着特征:此魚的顯着特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下颌各有2根胡須。美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特别适合老人和兒童。
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