對于南方人來說,平時吃飯都少不了湯,吃飯配着湯營養才豐富,湯的做法真的是太多了,如果你喝膩了西紅柿雞蛋湯,紫菜蛋花湯那麼可以換一種口味,例如豌豆雞蛋湯就很好喝。
一、豌豆雞蛋湯的做法
1.食材:豌豆、雞蛋、香菜
2.鍋内放入适量的開水
3.下豌豆入開水鍋中,并放适量的鹽和油
4.6分鐘後打入雞蛋液
5.起鍋前放入香菜
6.起鍋裝碗
二、豌豆牛肉粒
菜譜簡介 營養指南:豌豆又名回回豆,雪豆,其含有豐富的蛋白質,可提高身體抗病能力與康複能力,豌豆中含有的粗纖維,還能起到清潔大腸的作用。
材料
鮮豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水澱粉2湯匙(30ml),雞湯40ml,油20ml
做法
1、将鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝幹水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油
即可。
三、豌豆炒肉
材料
豌豆,豬肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,鹽
做法
1、豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、鍋内熱油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。
3、鍋内熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。
5、加适量生抽,鹽,炒勻即可。
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