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豌豆雞蛋湯的做法是什麼？

美食更新时间:2024-09-01 16:15:29

　　對于南方人來說，平時吃飯都少不了湯，吃飯配着湯營養才豐富，湯的做法真的是太多了，如果你喝膩了西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯那麼可以換一種口味，例如豌豆雞蛋湯就很好喝。

　　一、豌豆雞蛋湯的做法

　　1.食材：豌豆、雞蛋、香菜

　　2.鍋内放入适量的開水

　　3.下豌豆入開水鍋中，并放适量的鹽和油

　　4.6分鐘後打入雞蛋液

　　5.起鍋前放入香菜

　　6.起鍋裝碗

　　二、豌豆牛肉粒

　　菜譜簡介營養指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有豐富的蛋白質，可提高身體抗病能力與康複能力，豌豆中含有的粗纖維，還能起到清潔大腸的作用。

　　材料

　　鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水澱粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml

　　做法

　　1、将鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨；牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

　　2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉（15ml）拌勻腌制15分鐘。

　　3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝幹水分待用。

　　4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油

　　即可。

　　三、豌豆炒肉

　　材料

　　豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽

　　做法

　　1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。

　　2、鍋内熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。

　　3、鍋内熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

　　4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

　　5、加适量生抽，鹽，炒勻即可。

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