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粉絲炒鴨蛋的做法

美食更新时间:2024-07-29 07:17:05

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）1

微山湖的鴨蛋是吃小魚小蝦長大的，所以蛋黃是紅色的，腥氣比較重，适合腌蛋和炒蛋。鴨蛋炒粉皮是湖邊人家常做的一道菜，香！下飯又營養。

By 煙火小廚

用料

寬粉 1把
鴨蛋 4個
蔥 1根
姜 1塊
青椒 2個
蒜 4瓣
食用油适量
鹽适量
太太樂雞精适量

做法步驟

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）2

1、鴨蛋打入碗中，加幾滴白醋打散。

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）3

2、粉皮提前用溫水泡軟。

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）4

3、蔥姜辣椒切絲，蒜切碎米備用。

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4、鍋中倒油，油多一點，倒入鴨蛋液，待凝固再用鍋鏟翻動。

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）6

5、煎至兩面金黃，盛出備用。

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）7

6、用鍋中底油，炒香蔥姜絲。

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）8

7、加入粉皮和适量水，炖至粉皮變透明色，加入少許生抽調味。

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）9

8、倒入鴨蛋翻炒。

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）10

9、加入青椒絲和蒜米翻炒均勻，加點太太樂高湯雞精調味即可。

粉絲炒鴨蛋的做法（做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做）11

10、成品圖。

小貼士

鴨蛋炒至一面定型再翻動，否則容易碎，可以輕輕的晃動鍋子，讓蛋液流動成型。能吃辣的，放幾個幹紅辣椒，味道更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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