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粉絲炒鴨蛋的做法

美食 更新时间:2024-12-01 04:54:13

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)1

微山湖的鴨蛋是吃小魚小蝦長大的,所以蛋黃是紅色的,腥氣比較重,适合腌蛋和炒蛋。鴨蛋炒粉皮是湖邊人家常做的一道菜,香!下飯又營養。

By 煙火小廚

用料

  • 寬粉 1把
  • 鴨蛋 4個
  • 蔥 1根
  • 姜 1塊
  • 青椒 2個
  • 蒜 4瓣
  • 食用油 适量
  • 鹽 适量
  • 太太樂雞精 适量

做法步驟

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)2

1、鴨蛋打入碗中,加幾滴白醋打散。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)3

2、粉皮提前用溫水泡軟。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)4

3、蔥姜辣椒切絲,蒜切碎米備用。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)5

4、鍋中倒油,油多一點,倒入鴨蛋液,待凝固再用鍋鏟翻動。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)6

5、煎至兩面金黃,盛出備用。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)7

6、用鍋中底油,炒香蔥姜絲。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)8

7、加入粉皮和适量水,炖至粉皮變透明色,加入少許生抽調味。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)9

8、倒入鴨蛋翻炒。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)10

9、加入青椒絲和蒜米翻炒均勻,加點太太樂高湯雞精調味即可。

粉絲炒鴨蛋的做法(做飯吧親愛的鴨蛋炒寬粉自己做)11

10、成品圖。

小貼士

鴨蛋炒至一面定型再翻動,否則容易碎,可以輕輕的晃動鍋子,讓蛋液流動成型。能吃辣的,放幾個幹紅辣椒,味道更佳。

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