1、食材:米線适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、肉适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、鹽适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、香菜适量。
2、輔料切末,将蔥、姜、蒜、肉清洗幹淨,分别切末備用。
3、煮米線,鍋中燒水,水開後,下入米線,煮軟後趕緊撈出,放入涼水中備用。
4、炒香,鍋中熱油,放入蔥、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。
5、調味,鍋中下入肉末,翻炒變色後,加入料酒、生抽、鹽、少許鹽調味。
6、燒開,加入高湯大火燒開,如果沒有高湯,用清水也可以的。
7、放入米線,燒開底湯後放入米線再煮1分鐘左右,不要時間太久,熟了就可以了。
8、最後根據個人喜好,放入辣椒油、蔥花、香菜、胡椒粉等最後調味。
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