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炒雞塊怎麼做

美食更新时间:2024-11-23 07:12:43

　　1、食材：雞肉500克、辣椒20克、小蔥50克、洋蔥30克、鹽10克、生抽10克、老抽5克、料酒20克。

　　2、三黃雞半隻，切塊。水裡面放料酒、蔥姜蒜去腥味。

　　3、準備配料，把配料切好裝盤。

　　4、熱鍋冷油，加部分姜蒜爆香加入焯過水的雞塊快速翻炒。放料酒、一直炒。

　　5、快速翻炒，一直收汁，大火爆炒。

　　6、炒到七成熟的時候加入生抽、老抽、加鹽，剩下的部分配料（分次放入配料為了出鍋配色好看，火一直要大火一直爆炒才香）。

　　7、出鍋前沿着鍋邊倒入小半碗清水。最後收汁。

　　8、爆炒雞塊出鍋了。

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