各地方的人都喜歡把魚頭炖湯來吃，還喜歡在裡面加入豆腐，事實證明這種搭配是非常精妙的，魚頭豆腐湯含有非常豐富的營養，比如富含鈣、磷、鐵等微量元素，對身體健康有很多好處。

　　一、魚頭豆腐湯的營養價值

　　營養價值

　　豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。

　　魚肉含有大量的蛋白質，而且都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最适合人體需要，容易被人體消化吸收。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鍊較長，具有降低膽固醇的作用。魚肉的無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1.尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

　　二、豆腐

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高

　　2.豆腐内含植物雌激素，能保護血管内皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神

　　3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長

　　4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病

　　5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　三、營養功效

　　1、鲢魚

　　鲢魚頭營養分析：鲢魚是着名的四大家魚之一。體形側扁，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鳍下方直延達肛門。胸鳍不超過腹鳍基部。各鳍色灰白，形态和鳙魚相似。鲢魚為國主要的淡水養殖魚類之一。

　　鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，适用于脾胃虛寒體質、溏便、皮膚幹燥者，也可用于脾胃氣虛所緻的乳少等症。新鮮的魚頭不僅肉質很嫩，而且營養也豐富。

　　魚頭性溫，味甘，有健腦的作用。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其适合冬天食用。可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顔等功效。

　　2、豆腐

　　豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐是由中國最早發明、制造，而後傳往世界各地的。豆腐是

　　中國素食菜肴的主要原料，曆來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!