相信大家都聽過阿膠吧，一般聽來，阿膠是比較珍貴的食物，我們一般不會買它，那如果你有阿膠你應該怎麼食用呢？今天就教大家阿膠的一些食用方法，快來看看吧。

　　阿膠怎麼吃

　　【阿膠糖液】

　　首将阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反複攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。 适用于缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。

　　【阿膠粥】

　　取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥内攪勻，開一滾即可。不要将阿膠碎加入粥内易糊鍋底。經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。

　　【阿膠梨蜜湯】

　　梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反複攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。 可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。

　　【阿膠羹】

　　取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時将阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發，養顔益壽，潤腸通便。

　　【阿膠雞蛋湯】

　　阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜适量調味服用。 每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不甯，虛勞咳嗽等。

　　阿膠的功效與作用

　　對造血系統的作用

　　阿膠有明顯的補血作用，療效優于鐵劑。

　　抗休克作用

　　麻醉貓反複從股動脈放血造成嚴重出血性休克，靜注5%～6%阿膠溶液約8ml/kg，能使極低水平之血壓恢複至正常水平，且作用較為持久。

　　另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時反複注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血壓無明顯升高。随即改用5%阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢複至正常。

　　對鈣代謝的影響

　　能改善動物體内鈣平衡。

　　阿膠的食用方法

　　阿膠烏雞湯

　　材料

　　烏雞150g、鹽适量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、姜3片

　　做法

　　1、将烏雞、瘦肉洗淨切成小塊，紅棗洗淨去核，桂圓洗淨。

　　2、鍋内燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬，再撈出洗淨。

　　3、将烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入炖盅内。

　　4、加入适量的清水，隔水慢火炖2小時。

　　5、炖好後加入适量的鹽調味即可食用。

　　阿膠羹

　　材料

　　東阿阿膠250克，黃酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大棗150克，冰糖2小匙

　　做法

　　1.東阿阿膠250克包好用樃頭敲碎後加入850ML黃酒蓋好泡兩到三天到化開(我不是藥房買的所以得自己操作，不敢用攪拌機，怕打壞機子).

　　2.核桃150克洗淨用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗淨用幹鍋炒香打成粉.

　　3.新疆和田大棗150克洗淨切碎(這個很濕的，不用打，一蒸也就化在一起了).

　　4.所有材料加入兩勺冰糖(也可不加)拌勻放入燒開的蒸鍋中大火蒸五分鐘後轉小火一小時取出放涼後再放入冰箱.玻璃密封盒保存.

　　小訣竅

　　吃這個女的補血，孩子補腦，老人補腎，男人治痛風.好像管百病呢.趕個時髦動動手吧.

　　阿膠芝麻片

　　材料

　　阿膠250克，黃酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟

　　做法

　　1.取阿膠250克，先不要撕開包裝，直接隔着包裝用榔頭把阿膠砸碎，放入大碗中

　　2.加入300ML左右的黃酒，放在密閉的容器裡泡兩到三天至阿膠軟化(我在大碗外面包了兩層保鮮膜)

　　3.阿膠軟化後，放在大點的容器裡，加250G冰糖，上鍋隔水蒸，蒸的過程中要時不時攪拌下，以免粘底.(黃酒能蓋住阿膠和冰糖就夠了，不要像我圖片裡加這麼多黃酒，我加多了，後面感覺太稀，蒸好後又直接用小火熬了好一會兒.)

　　4.蒸到冰糖和阿膠都化開，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，攪拌均勻

　　5.準備一個飯盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿膠倒入飯盒，等完全涼透後放冰箱過一夜，取出倒撲出來，切成片狀，放冰箱冷藏.每天吃個兩到三片就夠了，千萬不要多吃，會上火的

　　阿膠烤魚

　　主料：黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。

　　做法

　　1、黃花魚宰殺治淨，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時。

　　2、用竹簽子将黃花魚串起來，放入韓式烤爐内中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。

　　特點

　　軟嫩适口，肉香濃郁。

　　蘸料的制作：香菜葉250克放入微波爐内大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調勻即可。如果選用的是香菜梗，那麼烘幹時間要略長一些。

　　桂圓阿膠紅棗粥

　　主料：粳米100克，桂圓肉20克，阿膠10克，棗(幹)10克，白酒15克

　　做法

　　1.粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡發漲，瀝幹水分;

　　2.取一隻大杯，倒入開水，将阿膠和白酒放在小杯子裡;

　　3.将小杯子坐于開水中直至阿膠溶解;

　　4.桂圓肉去雜質，洗淨，紅棗洗淨去核;

　　5.鍋内加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩餘三分之一;

　　6.加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;加入融化的阿膠攪勻即可。

　　核桃阿膠膏

　　主料：阿膠250克，核桃150克，

　　輔料：棗(幹)500克，黑芝麻150克，桂圓肉150克，黃酒500克，

　　調料：冰糖250克

　　做法

　　1.将紅棗、核桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細末;阿膠于黃酒中浸10天;

　　2.阿膠與酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化;

　　3.再加入核桃、黑芝麻等末調勻，放入冰糖，再蒸;至冰糖溶化，即成護膚美容珍品，制成後盛于幹淨容器裝好封嚴。

　　總結：看完阿膠的一些介紹，親們更加相信阿膠所含有的營養價值了吧，雖說阿膠是補品，但是大家也不要随便就吃哦，不用補的人吃了隻會有害無益哦，所以大家一定要了解清楚。

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