俗話說：“一夏無病三分虛。”雖然已過立秋，但是氣溫仍在30度之上，秋老虎還要橫行一段時間，這時要多吃一些清心潤燥的食物，鮮藕就是很好的選擇。下面和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　蓮藕是優質的果蔬，它既能食用也能藥用，又兼具蔬菜和水果兩者的特性和良好的保健功能，從古至今都很受國人的喜愛。

　　蓮藕含有豐富的碳水化合物，一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽，還含有多酚類物質，具有抗氧化的作用。其中含有的澱粉含量可以達到10%到20%之多，因此煮熟後口感軟糯。

　　值得一提的是，蓮藕中的黏液含有粘蛋白，卵磷脂，能夠增強身體免疫力，還能幫助消化道、呼吸道保持潤滑，對咽喉有很好的保護作用。

　　中醫認為，生藕性寒，可祛瘀、清熱、生津、止嘔、止渴；熟藕其性溫，有健脾益氣、養血生肌之功效。曆來醫家都用鮮藕制成藕汁用于治療多種火熱征，利用熟蓮藕治療虛征更為常見。

　　挑選蓮藕有門道，七孔藕九孔藕選哪種？

　　我們平時見到的蓮藕其實有兩種，看切開之後是七個孔還是九個孔。七孔藕含水量沒那麼高，煮熟後更軟糯，适合煲湯和做藕泥，而九孔藕相對來說口感更脆，适合涼拌菜或者涮火鍋，營養素并沒有什麼差别，全憑個人喜好挑選。

　　購買時建議選擇藕節短粗、外形飽滿、内外皆無傷的藕，這樣的藕成熟度較高，口感更好，此外，要選擇顔色黃無異味的，以免不法商販可能對其進行漂白處理，最後還要選擇通氣孔較大的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕汁液比較多。

　　什麼人不能多吃藕？

　　前面提到蓮藕中澱粉含量很高，因此熱量也不低。一小節蓮藕的熱量就和半碗米飯差不多，患有三高或者肥胖的朋友就不要吃得太多，而且要相應減少主食的攝入量，以免熱量攝入過多，影響病情控制。

　　搭配着吃食療功效更顯着

　　冰糖藕炖蓮藕的時候，加點兒冰糖，不但味道香甜可口，還有健脾、開胃、止瀉的作用。

　　綠豆藕二者搭配，能健脾開胃、舒肝利膽、清熱養血、降血壓，适用于肝膽疾病和高血壓患者。

　　姜藕二者一起炖湯，可治夏季胃腸時令病，如腸炎、嘔吐、洩瀉等。

　　食療偏方

　　鮮藕汁

　　原料：鮮藕500克。

　　制法：将鮮藕搗汁，炖熟。

　　用法：飲服。

　　功效：催乳。産後缺乳适用。

　　藕汁蜜糖露

　　原料：鮮藕、蜂蜜。

　　制法：将鮮藕洗淨，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，調勻服用。

　　用法：每日一次，連服數日。

　　功效：消炎止痛。治慢性咽炎。

　　食用宜忌

　　【宜食】

　　蓮藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血以及營養不良者也宜食用。

　　【忌食】

　　脾胃虛寒者不宜生食；煮藕時宜用沙鍋，忌鐵器。

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