血是人體最寶貴的物質之一，它内養髒腑，外濡皮毛筋骨，維持人體各髒腑組織器官的正常機能活動，使目能視、腳能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，這些都是血的功能。若血虛，不能營養人體，則面色無華、視力減弱、模糊、眼球幹澀、關節活動不靈、四肢麻木、皮膚幹燥、發癢、神志異常、頭痛眩暈、驚悸、失眠多夢等，因此，必須重視補血。
補血法适用于血虛之人。不是血虛，不能用這種方法。所謂血虛，即血少不夠用，常反映為全身性的血液虧損，或血液對人體某一部位的營養或滋潤作用減弱。臨床以面色蒼白無華、口唇淡白、頭暈眼花、舌質淡、脈細無力、婦女月經量少、衍期甚至經閉等為主要症狀。
方一
牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加清水，煮至半熟時，再加牛乳，煮至粥成，調以白糖進食。
本方有大補陰血功效。适用于虛弱勞損，形體羸瘦。
本方出自《調疾飲食辨》、《本草綱目》等，原方用于“大補陰血”，“老人甚宜”，為滋補虛損常用方。若日久失于調攝，或久病失于調治，髒腑虧損，陰血虧虛，則見虛損，法宜大補陰血。方中以牛乳血肉有情之品為主，大能補陰血，益虛損；以粳米為輔佐，補牌以助牛乳之力，合用而成大補陰血之方。本晶滋補之力較強，尤宜于虛損重症。
本品滋潤補益，對脾胃虛寒洩瀉及痰濕水飲者不宜食用。
方二
藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加開水，揉成面團，放在籠内蒸熟即成。
本方有補虛益胃，養血止血功效。适用于虛弱食少，吐血，便血。
本方出自《本草綱目拾遺》，為治療虛弱失血方。體虛胃弱，血不循經，則見食少和失血。法宜補虛益胃，養血止血。方中以藕粉為主，補虛開胃，養血止血；以糯米粉、白糖為輔佐，糯米粉補益脾胃，白糖補虛潤燥，合用而成補虛益胃，養血止血之方。本品糯米取粉，則粘滞之性大減，尤宜老年虛弱者食用。
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