金桔甘甜的果肉就着有韌勁的果皮

再加上令人心曠神怡的橘香

嚼起來回味無窮

一口一個

讓人停不下來！

金桔是柑橘類水果之一。其中滑皮金桔是廣西融安縣農業科技人員于1981年在大将鎮發現并選育成功的金桔新品種，1984年開始推廣栽培。經過二十多年的栽培觀察，本品種性狀穩定，豐産性好，品質佳，且容易栽培，但蟲害比普通金桔要多。故金桔為融安著名的農副産品之一。

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金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇轼的詠桔詞“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。”

營養價值

■ 金桔的果肉很豐富，多汁而味道酸甜，口感非常好，還含有豐富的營養及功效，含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，礦物質，維生素等等，具有促進消化，增進食欲，養眼明目等功效。

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■ 金桔皮含有揮發性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助于消化。金桔80%的維生素C集中在果皮上，含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和猕猴桃比美。

■ 金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性。亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能理氣止咳、健胃、化痰。

■ 健脾開胃、疏肝理氣：金桔味甘酸，酸入肝，可疏通肝氣，暢達氣機，使氣之升降出入通暢無阻，土氣得健，五髒自和。金桔又是黃色的，黃和甘又都是補益入脾的，此外金桔獨特的香味還可以觸發食欲，所以金桔也具健脾開胃的作用。

如何挑選

金桔的營養很多都在皮的部分，帶皮鮮吃金桔好處多多，但不少人擔心果皮中被打了蠟。那麼金桔到底可以放心帶皮吃嗎？

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蠟在水果表面會形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮，提高光澤度，而且還能防止水分蒸發，保留水果鮮香。打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。正規添加的食用蠟，是一種“人工果蠟”，其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體并無害處。

在挑選水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，很可能是工業蠟。另外，對于本地當季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。

如果想去除果皮上的蠟，不一定非要去皮，還有其他好辦法。首先可以用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水的表面會浮起一層蠟膜。隻要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果更徹底。

花樣吃法

從皮甜到心，一吃就上瘾！金黃的金桔汁多、又味美，除了直接食用以外，還有很多創意又營養的食用方法，來和小編一起了解一下吧~

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生吃金桔

金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的哦，先洗幹淨，然後連皮帶肉一起放在嘴裡嚼着吃就行了。

金桔紅茶

将金桔洗淨并切成塊狀或是片狀備用，然後在鍋中放入紅茶包，加适量水煮開，過2-3分鐘後關火，再放入切好後的金桔，蓋上蓋子焖上3-5分鐘後，盛入碗中并加入蜂蜜攪拌一下即可，也可以放入冰箱中冷藏起來，以便以後食用，生津止渴。

金桔醬

先将金桔洗幹淨，剝掉外皮，果肉去籽留用，果皮則放入開水中燙2-3分鐘，撈出備用，然後把果肉和果皮都放入果汁機中打成醬汁，倒入鍋中，再加入鹽，砂糖，麥芽糖一起熬制(小火)15分鐘左右即可。

現在正是金桔上市的好時候

不要錯過它哦！

（來源：網絡綜合/文，廣西農業信息中心/圖）

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