在養生食材界裡,有衆多聲名在外的“大佬”,它們肩負着不同的養生任務,如養肝腎枸杞拿手、補氣血是紅棗的強項、去濕氣薏米當仁不讓......
要問怎麼把這些好處收歸囊中,大多數人都會回一個簡單粗暴的字:吃!
管它是蒸煮炒炖煎燒焖,反正吃進肚子就好了!
其實不然,每種食材都有自己的“脾氣”,要把它們的養生作用發揮到極緻,不同的食材要選擇不同的做法。
這不,小編給大家總結了一份常見養生食材的“吃法排行榜”,下次不用擔心不會吃啦~
枸杞吃法排行榜——
說到枸杞吃法,最深入人心的當屬泡水了。
今天,讓我們抛去這些“刻闆印象”,來重新認識枸杞的吃法——
1、幹嚼
推薦指數:★★★★★
你沒看錯,枸杞最推薦吃法是——嚼着吃。
這是因為,幹嚼能夠更充分地吸收枸杞子中的營養成分,從而有利于其藥效發揮。
但要注意,幹嚼的量不要超過10克,也就是一小捧。
2、加一物
推薦指數:★★★★☆
盡管枸杞子有很多好處,但單用時藥效是有限的,如果跟其他食材配伍使用,能起到“強強聯合”的作用,比如——
配麥冬:用于熱病傷陰、陰虛肺燥,有協調作用;
配菊花:用于肝腎虛損所緻的目昏瞻視,有明目的作用;
配黃芪:補氣固表、強腎利尿。
3、煲湯、煮粥
推薦指數:★★★☆☆
這種吃法有兩個好處:一是方便,在煲湯煮粥時随手就能放;二是有利于枸杞營養的析出。
但需要注意的是,長時間高溫蒸煮,會破壞枸杞營養成分,建議在烹饪的最後一步再加入枸杞。
4、泡水
推薦指數:★★☆☆☆
枸杞泡水雖方便,但有個很大的缺點——喝到肚子裡的營養較少。
仔細想想也知道,要泡出枸杞的養分實在是個緩慢的過程,也許沒等泡出多少營養,你就把它喝掉了。
如果你确實喜歡泡水,給你支一招:把泡過的枸杞吃掉。
紅棗吃法排行——
紅棗吃法很多,如幹嚼、蒸、泡水、煮粥、煲湯、煮蛋等等,咱們今天說說幾種最常見的吃法——
1、蒸着吃
推薦指數:★★★★★
為啥不推薦幹嚼紅棗呢?
因為紅棗表皮比較硬,粗纖維含量多,不那麼好消化,對腸胃本身就不好的人來說,更是會加重腸胃負擔。
大家有沒有這樣的體驗:有時候幹嚼紅棗後,紅棗的皮黏在口腔或喉嚨裡,咋都咽不下,難受極了!
而蒸過的紅棗就很軟糯,更好消化,還能夠把紅棗的所有營養都吃下肚~
方法:紅棗洗幹淨,對半切開或劃幾個小口子;加涼水上鍋,中火蒸15~20分鐘即可。
道理嘛,同枸杞一樣:單用紅棗時養生作用有限,搭配其他食材稱得上是“錦上添花”。
推薦紅棗在春夏秋冬的黃金搭配——
配桑葉:可預防傷風感冒,适合春秋季節喝;
配荷葉:可利氣消暑,适合夏季喝;
配生姜、紅糖:可祛寒暖胃,适合冬季喝。
3、煎水
推薦指數:★★★☆☆
煎水是最常吃的方法,但在獲取營養方面,還是遜于蒸着吃。
方法:10~30克紅棗洗淨,用小刀在其表皮劃出直紋以助養分溢出,然後加适量的水煮1小時左右即可。
4、煲湯、煮粥
推薦指數:★★★☆☆
通過煲湯或煮粥這樣深度的烹煮方式,有助于紅棗養分的溢出。
綠豆吃法排行榜——
綠豆清熱解暑,向來是夏天裡最受歡迎的解暑神器之一。
不過,綠豆怎麼吃好呢?
1、連皮帶肉吃
推薦指數:★★★★★
很多人嫌綠豆皮粗糙、口感不好,會細心地把綠豆皮去掉。
比如小編的媽媽,就經常這麼做,還有奶茶店裡的綠豆沙,為了口感,也會去掉皮。
真不建議大家這麼做!
就如李時珍所言“綠豆,肉平,皮寒”,綠豆之所以能夠清熱解暑,最大的“功臣”其實是它的皮。
你要把皮去掉,那清熱解毒作用可就大打折扣咯~
理由不說大家也知道了,四個字總結:強強聯合!
推薦3種非常适合在夏天吃的搭配——
配蓮子:清熱加倍、養心益腎;
配南瓜:補充水分,夏天出汗多必備;
配海帶:經典組合,能夠降火通便。
3、綠豆沙
推薦指數:★★★☆☆
綠豆沙的缺點咱們上邊說了——清熱降火作用大打折扣。
當然了,撇開養生作用不談,綠豆沙還是很美味的。
教大家一個兩全其美的法子:煮綠豆沙時别去皮!
薏米吃法排行榜——
薏米向來是祛濕界的“扛把子”,尤其是大夏天裡,濕氣重的朋友幾乎人手一杯薏米茶。
不過,你吃對了嗎?
1、炒薏米
推薦指數:★★★★★
生薏米偏寒涼,有人吃了不僅不祛濕,反而會拉肚子;而炒薏米祛濕效果更好,脾胃不好的人也能吃。
具體來說,炒制後的薏米,藥性偏平和,健脾和利濕作用都比較好。
方法:取幹淨薏米用文火炒至微黃色、鼓起時取出,放涼,略有焦斑,微香;懶蟲可以直接去中藥店買。
2、麸炒薏米
推薦指數:★★★★☆
麸炒薏米是炒薏米的“升級”。
具體來說,炒薏米時加上麥麸,健脾的作用更突出。
方法:鍋熱後先撒入麥麸,用量為薏米的1/10,加熱到冒煙時;然後加入淨薏米,炒至表面呈黃色鼓起時取出,篩去麥麸後放涼,略有香氣。
此外,總是胃口不好、腹脹,可以在飯裡加一把麸炒薏米一起煮着吃,能夠緩解這些症狀。
3、生薏米
推薦指數:★★☆☆☆
生薏米利水滲濕最在行,但藥性偏涼,不适合長期使用。
總結一下:
祛濕效果:炒薏米>麸炒薏米>生薏米
健脾效果:麸炒薏米>炒薏米(生薏米常用傷脾胃)
總之,選擇哪種方法還是得根據個人情況來,排行榜隻是相對而言,并不是說某種吃法不好。
版權聲明:圖文無關,轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源标注錯誤或侵犯了您的合法權益,請作者持權屬證明與本網聯系,我們将及時更正、删除,謝謝。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!