（1）細菌和病毒感染：有位朋友早上吃了半個皮蛋，剩下半個忘了欣進冰箱，晚上回家發覺皮蛋有了點味道，不舍得扔掉，吃了下去。結果可想而知——急性胃炎，省了幾毛錢，倒賠進去好幾百元。原因是腐敗食物裡的細菌會釋放大量毒素，引起急性胃炎。沙門氏菌、金葡菌毒素以及流感病毒和腸道病毒的感染，會引起急性胃炎、幽門螺杆菌則是引發慢性胃炎的主要原因。
（2）化學藥品刺激：曾經聽說有個人，飲食習慣良好，胃炎發作當天1沒什麼其他明顯緻病原因。仔細一問才知，他那幾天正在服用止痛藥，問題就在這裡。人體會分泌一種黏液，保護胃壁不受酸性很強的消化液侵他，而某些藥物如消炎痛、阿司匹林等，會抑制這種黏液的分泌，從而導緻急性胃炎。因此，在服用這類藥物時應配以胃黏膜保護劑，以免胃黏膜受到刺激和破壞。另外，煙草中的尼古丁也會破壞胃黏膜屏障或影響胃黏膜血液循環。
（3）物理破壞：長期飲濃茶，喝烈性酒，進食過冷、過熱、粗糙、辛辣的食物，都會使胃黏膜破損，甚至發生糜爛，點狀出血。某天某醫院急診室來了一對新人。小夥子西裝筆挺，臉色煞白，新娘穿着晚禮服，連妝都沒卸，神色緊張。一問才知，原來新郎酒量不怎麼樣，可礙于面子，對親友敬酒皆來者不拒，二十幾桌敬下來，突然腹痛難忍，嘔吐不止，最後嘔出血來。一診斷，果然是過量飲酒，酒精刺激胃黏膜，引起了急性胃炎。
胃潰瘍
胃潰瘍屬中醫“吞酸”“胃脘痛”範疇。中醫認為本病的病因病機主要是情志所傷、飲食勞倦等。憂思惱怒，七情刺激，肝失疏洩，橫犯胃腑；或脾氣郁結，運化失常；或飲食失節或偏嗜，損傷脾胃；或濕熱壅結中焦，胃膜受損，均可緻潰瘍發生。長期體力或腦力勞動過度，傷脾耗氣，運化遲滞，氣血失暢，胃膜不生，而易發本病。胃潰瘍病位在胃，與肝脾關系最為密切，在病機轉化方面，具有由氣及血，由實轉虛，寒熱轉化，或寒化傷陽，化熱傷陰等特點。臨床治療，多以疏肝和胃、溫中健脾、養陰益胃、活血化瘀、調理寒熱等治法為主。
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