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健康的下粥小菜

健康更新时间:2024-12-25 14:56:27

　　一句話養生：運動養生，外動而內靜。

　　健康的下粥小菜（從一碗平凡的生菜絲牛肉粥中找到養生的精義）(1)

　　指的就是“意守、調息、動形”，平穩的精神，自然的呼吸，配合适合的動作，這樣堅持下來，才會對健康多多益善。

　　今日推薦——生菜絲牛肉粥

　　健康的下粥小菜（從一碗平凡的生菜絲牛肉粥中找到養生的精義）(2)

　　材料：

　　大米100克，牛肉150克，生菜150克，生姜、蔥絲、花生油、食鹽、生粉适量。

　　做法：

　　（1）大米浸泡半小時，牛肉切片，生菜切絲，再把牛肉及生姜絲放入碗中，加入油鹽、生粉腌制一段時間。

　　（2）鍋内加入适量清水煮沸，放入大米煮成粥，當粥煮至綿綢時，把牛肉放入攪勻1分鐘左右關火，立即把生菜絲與蔥絲放入，調味即可。（放入少許麻油會更香）

　　健康的下粥小菜（從一碗平凡的生菜絲牛肉粥中找到養生的精義）(3)

　　欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

　　專家點評：

　　牛肉所含血紅素鐵豐富，其吸收率和利用率都非常高，是絕佳的補鐵原料，而且煮粥以後肉質變軟，牙口不好的老人小孩也可以接受。米粥補脾和胃，搭配清爽的生菜，讓人更有食欲。本品特别适合夏季胃口不好或者體質虛弱人群食用。

　　健康的下粥小菜（從一碗平凡的生菜絲牛肉粥中找到養生的精義）(4)

　　本期值班醫師：

　　張嘉文，《每日一膳》專家團隊成員，住院醫師，醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀态。

　　“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。

　　每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢複光明。

　　每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

　　【記者】嚴慧芳

　　【作者】嚴慧芳

　　【來源】南方報業傳媒集團南方客戶端南方号~自營号~日報專刊自營号~每日一膳

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