進了臘月就是年，各種聚會應酬不斷、遇到美食一不小心就會吃多，普通人也難免長肉，對于“高血壓、糖尿病、高血脂的三高人群和痛風患者”來說大吃大喝不利于血壓、血糖、血脂和尿酸等指标的控制，營養師給大家總結了禁忌食物和宜吃食物，大家照着吃，管住嘴、邁開腿，就會康健。

高血壓——禁忌食物

主食：精米白面

高鹽食品：如腌制鹹菜、腐乳、挂面、話梅、海米、蝦皮、加工肉制品等。

高膽固醇食品：豬肥肉、豬油、動物内髒、蛋黃、蛋糕、鹌鹑肉等。

刺激性食品：白酒、濃茶、咖啡、辣椒等。

高血壓——益吃食物

主食：全谷類如燕麥、荞麥、玉米等。

肉蛋奶：瘦牛肉、雞肉、金槍魚、龍利魚、鳕魚、三文魚、雞蛋、鮮牛奶、酸奶等。

蔬菜：芹菜（旱芹）、香菇、洋蔥、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔、菠菜、蘆筍、油菜、海帶、紫菜、西紅柿、紅薯、土豆、黑木耳、黃豆及制品、大蒜、荸荠、西瓜皮、芝麻等。

芹菜（旱芹）

水果：山楂、香蕉、猕猴桃、蘋果、橙子、柑橘等。

理由：低鹽、高鉀、低鈉及高膳食纖維食物有助于控制和穩定血壓。中國居民膳食指南建議大家每人每日攝入小于6克鹽，同時控制隐形鹽含量高的食物。

糖尿病——禁忌食物

高糖食品：各種精制糖、含糖飲料、果脯蜜餞、水果罐頭、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅幹、甜面包、湯圓、元宵及含糖糕點、柿子和柿餅，蜜棗、蜜桔、甘蔗等。

高熱量食物：動物油脂、動物内髒、蛋黃、松花蛋等

刺激性食品：白酒、濃茶、咖啡等

糖尿病——益吃食物

主食：全谷類如大麥、黑麥、小米、荞麥、玉米、薏米、黑豆、綠豆、紅豆等。

黑麥

肉蛋奶：烏雞、瘦牛肉、鳝魚、蛤肉、雞蛋、鮮牛奶、酸奶等

蔬菜：苦瓜、冬瓜、絲瓜、 黃瓜、西葫蘆、莴筍、菠菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、洋蔥、芹菜、蘆筍、空心菜、馬齒苋、豌豆苗、菜花、西紅柿、山藥、土豆、香菇、黑木耳、黃豆及制品、圓白菜、生姜、大蒜等。

水果：柚子、山楂、櫻桃、木瓜、桃、蘋果、猕猴桃、火龍果等。

火龍果

堅果：腰果、核桃、芝麻、栗子、榛子、花生。

其他：醋、咖喱、螺旋藻、橄榄油、綠茶紅茶、無糖點心。

理由：低糖、低升糖指數食物及高膳食纖維食物有助于控制和穩定血糖。

高血脂——禁忌食物

高熱量食品：動物油、油炸食品、烘焙食品、餅幹、糕點、薯片等富含油脂的包裝食品。

油條

高膽固醇食品：豬肥肉、動物内髒、蛋黃、蛋糕、鹌鹑肉等。

肥豬肉

高鹽食品：如腌制鹹菜、腐乳、挂面、話梅、海米、蝦皮等。

刺激性食品：白酒、濃茶、咖啡、辣椒等。

理由：高脂肪、高熱量預包裝食品含有反式脂肪酸和膽固醇不容易代謝，高鹽及刺激性食物也會加重血脂的升高。

高血脂——益吃食物

主食：全谷類如燕麥、大麥、荞麥、高粱米、小麥胚芽、薏米等。

高粱米

肉蛋奶：瘦牛肉、雞肉、鲑魚、沙丁魚、金槍魚、貝殼類、雞蛋、脫脂奶等。

金槍魚

蔬菜：洋蔥、黑木耳、海帶、芹菜、白菜、茶樹菇、雞腿菇、香菇、苋菜、韭菜、茄子、莴筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、小蔥、香菜、菠菜、蘆筍、油菜、紫菜、西紅柿、山藥、土豆、紫甘藍、甜菜、芥藍、菜心等。

洋蔥

水果：山楂、葡萄、檸檬、橘子、香蕉、猕猴桃、蘋果、橙子等。

香蕉

豆類：黃豆、黑豆、白扁豆、赤小豆、青豆等。

油脂：紫蘇油、亞麻籽油、橄榄油、茶油、牡丹籽油等。

亞麻籽油

堅果：核桃、杏仁、腰果、葵花子、南瓜子、西瓜子、松子、榛子等。

理由：低脂肪、低膽固醇、高鎂、低鈉及高膳食纖維食物有助于降血脂。

痛風——禁忌食物

痛風石

每100 克食物中含150毫克～500毫克嘌呤的食物稱為高嘌呤食物。

高嘌呤食品：小魚幹、胰髒、酵母粉、鳳尾魚、沙丁魚、白帶魚、小腸、牡蛎、白鲳魚、動物肝、鲢魚、濃肉湯、動物腦、黃豆。

小魚幹

中嘌呤食品：黑鲳魚、雞肉、草魚、雞胗、蝦、黑豆、鯉魚、腎、肚、豬肉、羊肉、鳗魚、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、腎、腸、酸奶等。

刺激性食品：白酒、濃茶、咖啡、辣椒、胡椒、芥末、生姜、蜂蜜、雞精等。

動物性食物：肥的不吃、口感好的不吃、内髒不吃、海鮮不吃、啤酒不喝、雞蛋可以吃、菌藻類嘌呤含量高、葉菜類焯水吃、腌菜盡量不吃。

痛風——益吃食物

主食：精白米面、精白面包、富強粉以及細加工的玉米面、燕麥等。

玉米面

蔬菜：包菜、胡蘿蔔、芹菜、空心菜、番茄、蘿蔔、山芋、土豆、青菜、冬瓜、刀豆、南瓜、西葫蘆、泡菜等。

圓白菜

水果：梨、杏、蘋果、葡萄、橙等。

蛋奶：雞蛋、鮮牛奶、脫脂牛奶等。

雞蛋

肉蛋奶：瘦牛肉、雞肉、鲑魚、沙丁魚、金槍魚、貝殼類、雞蛋、鴨蛋、脫脂奶等。

其他：豆腐、茶、咖啡、蜂蜜、果凍、油、花生醬、果醬等。

理由：低脂肪、低膽固醇的食物有助于減少外源性嘌呤的攝入，。

痛風與哪些膳食營養因素有關？

1、高脂肪膳食：減少尿酸排洩；

2、高嘌呤飲食：增加外源性嘌呤；

3、飲酒：抑制腎髒排洩尿酸；

4、飲水不足：尿液濃縮；

5、藥物：利尿劑、阿司匹林、濫用瀉藥等

圖片源于網絡

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參考資料：

1、中國營養學會.中國居民膳食指南（2016）北京：人民衛生出版社，2016

2、胡大一.高血壓日常調養專家指導全方案.電子工業出版社20160101

3、母義明,陳偉,闫文華.糖尿病人會吃才健康.電子工業出版社20130301

作者信息：張光成 國家一級公共營養師 中國營養學會會員

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